人工甜味剂的安全性长久以来饱受争议。最近，法国开展了一项较大规模的流行病学研究，透过对人们饮食和癌症数据的分析发现：很多常见的人工甜味剂在摄入后有可能提升癌症风险。
「嗜甜」的人们尽量不要将人工甜味剂当作糖的「安全替代品」而过度摄入，与之相关的肥胖、重疾等风险，也应予以充分重视。